PRÉSENTATION
Cantina di Soave, qui fait partie du groupe Cadis, a confié à Bertolaso et Innotec l’extension et la modernisation de son site de production.
Le Groupe Cadis, fondé en 1848, est aujourd’hui l’un des principaux acteurs et les plus qualifiés de la scène viticole italienne et internationale. Il couvre cinq vallées du territoire situé à l’est de Vérone et comprend trois grands vins DOC : Soave, Valpolicella et Durello.
LE PARTENARIAT AVEC BERTOLASO ET INNOTEC
Les nouvelles lignes d’embouteillage conçues et réalisées par Bertolaso en collaboration avec Innotec représentent le cœur de la récente réorganisation de la cave.
Le projet a été conçu et finalisé en collaboration avec Bertolaso en sa qualité de partenaire technique pour le développement de deux lignes d’embouteillage sur mesure : une pour les vins tranquilles et la seconde pour les vins mousseux ; deux lignes extrêmement compactes avec une cadence de 14 000 bph.
Bertolaso, en qualité de maître d’œuvre, a assumé l’entière responsabilité de l’intégration de toutes les machines et de tous les équipements impliqués en amont et en aval de la phase de remplissage, y compris les installations de microfiltration et les systèmes de dosage d’Innotec : une sorte de « monobloc » doté de contrôle assisté par ordinateur permettant un fonctionnement automatisé jusqu’au magasin.
Rapidité et sécurité, mais surtout une correspondance exacte entre le projet et le produit fini, pour annuler le risque d’erreurs.
INTERVIEW AVEC FILIPPO PEDRON I Directeur technique de Cantina di Soave
« Les deux lignes sont en service depuis près d’un an : pour les vins tranquilles, nous utilisons une remplisseuse à faible vide, et pour les vins mousseux, une remplisseuse à pression. Le cycle de production complet peut être géré par trois opérateurs pour chaque ligne ».