Tradizione e Innovazione: la gamma di presse Della Toffola e Coquard
Introduzione
Nel contesto dell’industria vinicola moderna, l’innovazione tecnologica è fondamentale per garantire efficienza, qualità e sostenibilità. Grazie ai brand Della Toffola e Coquard, Omnia Technologies risponde a questa sfida con soluzioni avanzate per la pressatura delle uve, integrando sistemi intelligenti e tecnologie all’avanguardia. Al SIMEI presenteremo la pressa intelligente Ampelos di Della Toffola e la pressa automatica a piatto inclinato PAI di Coquard, due tecnologie che rappresentano l’impegno del gruppo per garantire processi sempre più precisi e sostenibili.
Ampelos
Progettate per garantire una gestione automatica di tutte le fasi della lavorazione grazie a sensori, celle di carico, algoritmi e intelligenza artificiale, le presse Ampelos possono associare il programma più adatto in base al tipo di uva introdotta e regolare la partenza, la frequenza e il senso delle rotazioni, ottimizzando i cicli senza tempi morti e assicurando una resa ottimale.
Inoltre, essendo chiuse e dotate di canaline circonferenziali, offrono una superficie di sgrondo a 360 gradi, consentendo un’estrazione del 70% del mosto fiore alla pressione di 0,2 bar e una capacità di carico doppia rispetto alle presse tradizionali.
Questa soluzione offre una serie di vantaggi che ottimizzano ogni fase della lavorazione: basse pressioni di lavoro, cicli di pressatura più brevi, drenaggio rapido e una resa di estrazione superiore. Le griglie autopulenti e i sistemi di lavaggio automatico minimizzano il rischio di intasamenti, riducendo la necessità di interventi manuali e migliorando l’efficienza operativa.
CPA
La pressa CPA, composta da almeno tre unità Ampelos, porta l’automazione della pressatura a un nuovo livello, riducendo al minimo gli interventi dell’operatore e ottimizzando ogni fase di lavorazione. Grazie all’intelligenza artificiale e ai sistemi integrati, la CPA non solo seleziona i programmi migliori per ogni ciclo, ma riduce anche significativamente il consumo di acqua, contribuendo attivamente alla sostenibilità del processo. Con un’efficienza energetica superiore e un utilizzo responsabile delle risorse, le presse CPA aiutano le aziende a produrre vini di alta qualità riducendo il loro impatto ambientale, facilitando la transizione verso pratiche sempre più sostenibili e rispettose dell’ambiente.
Coquard
Recentemente entrato a far parte del gruppo Omnia Technologies, il brand Coquard porta con sé una tradizione di eccellenza nella pressatura.
Le caratteristiche uniche e tecnologicamente avanzate delle presse Coquard forniscono un controllo ottimale e di facile utilizzo sulla pressatura. Tra queste, la pressa automatica a piatto inclinato PAI si distingue come un punto di riferimento globale nell’industria vinicola, grazie all’eccezionale qualità del succo ottenuto, frutto del suo principio di funzionamento innovativo.
Il grande piatto quadrato inclinato offre un rapporto ideale tra superficie di pressatura e volume dell’uva, mentre l’inclinazione delle vinacce per gravità durante il movimento all’indietro del piatto evita la miscelazione e lo schiacciamento delle uve. La caratteristica di capacità variabile in fase di carico, unica al mondo, consente di ottimizzare il caricamento in base alla quantità di uva da pressare, riducendo il volume della gabbia della pressa. Disponibile con capacità variabili da 2000 a 12000 kg, la PAI può essere configurata in modalità a pavimento o sospesa su piattaforma, adattandosi alle esigenze specifiche di ciascun produttore.