Virgen de las Viñas

OVERVIEW

Fondata nel 1961, Virgen de las Viñas è una delle cantine tra le più storiche nel territorio della Mancia, nonché una delle più grandi al mondo, con quasi 2.000 soci e 23.000 ettari di vigneti di proprietà. Situata a Tomelloso, Ciudad Real, la cantina è parte integrante del territorio e contribuisce allo sviluppo socioeconomico della regione.

Virgen de las Viñas si distingue per il suo impegno nell’essere un promotore del territorio, e per la qualità dei vini prodotti, grazie alla scelta accurata delle migliori uve e all’utilizzo di tecnologie all’avanguardia.

La cantina offre un’ampia gamma di vini con il marchio “Tomillar”, tra cui vini rossi, bianchi, rosati, dolci e spumanti e vanta un riconoscimento a livello internazionale: i vini di Virgen de las Viñas sono infatti esportati in più di 50 paesi.

PRESSATURA CONTINUA INTELLIGENTE: UN SALTO VERSO L’ECCELLENZA

Virgen de las Viñas ha implementato il sistema di pressatura continua intelligente di Della Toffola, scegliendo una soluzione innovativa che consente:

✓ Maggiore controllo del processo di pressatura

La tecnologia intelligente consente di regolare con precisione i parametri di pressatura, ottimizzando l’estrazione del mosto e migliorando la qualità del vino.

✓ Efficienza e sostenibilità

Il sistema automatizzato riduce il consumo di energia e di acqua, contribuendo alla sostenibilità del processo produttivo.

✓ Riduzione dei tempi di attesa e ottimizzazione degli spazi

Il sistema intelligente scelto da Virgen ottimizza il processo di pressatura, consentendo di lavorare le uve in modo più rapido ed efficiente. Ciò si traduce in tempi di attesa più brevi, evitando l’accumulo di uva nelle strutture e riducendo il rischio di deterioramento. Inoltre, non è più necessario stoccare grandi quantità di uva in serbatoi auto-svuotanti, il che permette di liberare spazio prezioso in cantina. Questo spazio può essere utilizzato per altre attività come la fermentazione, l’invecchiamento o lo stoccaggio dei vini imbottigliati.

✓ Riduzione dell’ossidazione

Riducendo il tempo che l’uva trascorre senza essere lavorata, si riduce al minimo l’ossidazione, un processo che può influire negativamente sulla qualità del vino. Ciò si traduce in vini più freschi e aromatici con un maggiore potenziale di conservazione.